Три основных экспортных сорта Индии
В экспорте индийского красного перца чили преобладают три различных сорта, каждый из которых имеет разный вкус и остроту, ориентированный на разные мировые рынки.
| Оценка | Происхождение | АСТА Цвет | Сковилл (SHU) | Ключевой рынок |
|---|---|---|---|---|
| Теджа S17 | Андхра-Прадеш | 90–120 | 80,000–100,000 | Персидский залив, Юго-Восточная Азия |
| Гунтур Саннам | Андхра-Прадеш | 80–100 | 30,000–50,000 | США, Европа, Восточная Африка |
| Быдаги (Кадди) | Карнатака | 180–220 | 15,000–25,000 | Великобритания, Япония, общественное питание |
| Чудо-горячее (334) | Раджастан/Гуджарат | 60–80 | 50,000–80,000 | Шри-Ланка, Бангладеш |
Понимание цветовых единиц ASTA
ASTA (Американская ассоциация торговли специями) Цветовые единицы измеряют экстрагируемый красный пигмент. Более высокий показатель ASTA означает более глубокий цвет, что крайне важно для клиентов-производителей продуктов питания, которым необходим постоянный цвет конечного продукта. Быдаги ценится за свой исключительный цвет; Теджа из-за сильной жары.
Тестирование суданских красителей — не подлежит обсуждению
Суданские красители I–IV — это незаконные добавки, используемые недобросовестными торговцами для повышения показаний ASTA. ЕС, Великобритания и США проводят обязательную проверку красителей в Судане на всех партиях красного перца чили. Положительный результат означает немедленное уничтожение груза и внесение экспортера в черный список.
Ориентиры цен на условиях FOB на 2026 год
| Оценка | Форма | FOB JNPT (доллар США/MT) |
|---|---|---|
| Теджа S17 целый | Целые ПП мешки по 25 кг. | $1,850–$2,100 |
| Гунтур Саннам Целый | Целые ПП мешки по 25 кг. | $1,600–$1,900 |
| Быдаги Целый | Целые ПП мешки по 25 кг. | $2,100–$2,400 |
| Порошок чили (S17) | Ламинированные мешки по 25 кг. | $2,200–$2,500 |
Соответствие MRL для афлатоксинов и пестицидов
ЕС устанавливает самые строгие ограничения: содержание афлатоксина B1 должно быть ниже 5 частей на миллиард, общее количество афлатоксинов — ниже 10 частей на миллиард. Максимальные уровни пестицидов для перца чили соответствуют Регламенту ЕС (ЕС) № 396/2005 — проверьте базу данных EFSA на наличие конкретных соединений. Для рынков стран Персидского залива применяется GSO 2207 с аналогичными пороговыми значениями.
Стандарты упаковки для экспорта
Целый сухой красный перец чили обычно упаковывают в тканые полипропиленовые мешки по 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем. Содержание влаги не должно превышать 12% во избежание появления плесени во время транспортировки. В 20-футовые контейнеры можно загрузить примерно 14–16 тонн цельного перца чили.
Краткий справочник: необходимые документы
- Сертификат качества Совета по специям Индии (обязательно)
- Фитосанитарный сертификат (NPPO Индии)
- Лабораторные испытания SGS/Intertek — суданские красители, афлатоксин, пестициды.
- Сертификат происхождения (Торговая палата)
- Декларация о соответствии FSSAI