As três principais categorias de exportação da Índia
As exportações indianas de pimenta vermelha são dominadas por três variedades distintas, cada uma com sabor e perfil de calor diferentes, voltadas para diferentes mercados globais.
| Nota | Origem | Cor ASTA | Scoville (SHU) | Mercado-chave |
|---|---|---|---|---|
| Teja S17 | Andra Pradesh | 90–120 | 80,000–100,000 | Golfo, Sudeste Asiático |
| Guntur Sannam | Andra Pradesh | 80–100 | 30,000–50,000 | EUA, Europa, África Oriental |
| Bydagi (Kaddi) | Karnataka | 180–220 | 15,000–25,000 | Reino Unido, Japão, serviço de alimentação |
| Maravilha Quente (334) | Rajastão/Gujarat | 60–80 | 50,000–80,000 | Sri Lanca, Bangladesh |
Compreendendo as unidades de cores ASTA
ASTA (Associação Americana de Comércio de Especiarias) unidades de cor medem o pigmento vermelho extraível. ASTA mais alto significa cores mais profundas – fundamental para clientes de fabricação de alimentos que precisam de cores consistentes em seus produtos finais. Bydagi é valorizado pela sua cor excepcional; Teja pelo seu calor extremo.
Teste de corante no Sudão – não negociável
Os corantes Sudan I-IV são aditivos ilegais utilizados por comerciantes inescrupulosos para aumentar as leituras da ASTA. A UE, o Reino Unido e os EUA realizam testes obrigatórios de corantes no Sudão em todas as remessas de pimenta vermelha. Um resultado positivo significa a destruição imediata da remessa e a inclusão do exportador na lista negra.
Referências de preços FOB de 2026
| Nota | Formulário | FOB JNPT (USD/MT) |
|---|---|---|
| Teja S17 Inteiro | Sacos PP inteiros de 25 kg | $1,850–$2,100 |
| Guntur Sannam inteiro | Sacos PP inteiros de 25 kg | $1,600–$1,900 |
| Bydagi inteiro | Sacos PP inteiros de 25 kg | $2,100–$2,400 |
| Pimenta em Pó (S17) | Sacos laminados de 25kg | $2,200–$2,500 |
Conformidade com LMR de aflatoxinas e pesticidas
A UE estabelece os limites mais rigorosos: a aflatoxina B1 deve ser inferior a 5 ppb, o total de aflatoxinas inferior a 10 ppb. Os LMR de pesticidas para pimenta seguem o Regulamento (CE) nº 396/2005 da UE – verifique o banco de dados da EFSA para compostos específicos. Para os mercados do CCG, o GSO 2207 aplica-se com limites semelhantes.
Padrões de embalagem para exportação
A pimenta vermelha inteira e seca é normalmente embalada em sacos de polipropileno tecido de 25 kg com forro interno de polietileno. O teor de umidade não deve exceder 12% para evitar mofo durante o transporte. Para contêineres de 20 pés, você pode carregar aproximadamente 14–16 toneladas de pimenta inteira.
Referência Rápida: Documentos Necessários
- Certificado de Qualidade Spice Board of India (obrigatório)
- Certificado Fitossanitário (NPPO Índia)
- Teste de Laboratório SGS/Intertek — Corantes do Sudão, aflatoxina, pesticidas
- Certificado de Origem (Câmara de Comércio)
- Declaração de conformidade FSSAI