Tiga Nilai Ekspor Utama India
Ekspor cabai merah India didominasi oleh tiga kelas berbeda, masing-masing memiliki rasa dan profil panas berbeda yang ditargetkan untuk pasar global berbeda.
| Kelas | Asal | Warna ASTA | Scoville (SHU) | Pasar Utama |
|---|---|---|---|---|
| Teja S17 | Andhra Pradesh | 90–120 | 80,000–100,000 | Teluk, Asia Tenggara |
| Guntur Sannam | Andhra Pradesh | 80–100 | 30,000–50,000 | AS, Eropa, Afrika Timur |
| Bydagi (Kaddi) | Karnataka | 180–220 | 15,000–25,000 | Inggris, Jepang, jasa makanan |
| Heran Panas (334) | Rajasthan/Gujarat | 60–80 | 50,000–80,000 | Sri Lanka, Bangladesh |
Memahami Satuan Warna ASTA
ASTA (Asosiasi Perdagangan Rempah Amerika) unit warna mengukur pigmen merah yang dapat diekstraksi. ASTA yang lebih tinggi berarti warna yang lebih dalam — penting bagi pelanggan manufaktur makanan yang membutuhkan warna yang konsisten pada produk akhir mereka. Bydagi dihargai karena warnanya yang luar biasa; Teja karena panasnya yang ekstrim.
Pengujian Pewarna Sudan — Tidak Dapat Dinegosiasikan
Pewarna Sudan I–IV adalah bahan tambahan ilegal yang digunakan oleh pedagang yang tidak bermoral untuk meningkatkan pembacaan ASTA. UE, Inggris, dan AS melakukan pengujian pewarna wajib di Sudan pada semua pengiriman cabai merah. Hasil positif berarti kehancuran segera pengiriman dan memasukkan eksportir ke dalam daftar hitam.
Tolok Ukur Harga FOB 2026
| Kelas | Formulir | FOB JNPT (USD/MT) |
|---|---|---|
| Teja S17 Utuh | Utuh, tas PP 25kg | $1,850–$2,100 |
| Guntur Sannam Utuh | Utuh, tas PP 25kg | $1,600–$1,900 |
| Bydagi Utuh | Utuh, tas PP 25kg | $2,100–$2,400 |
| Bubuk Cabai (S17) | tas laminasi 25kg | $2,200–$2,500 |
Kepatuhan MRL Aflatoksin & Pestisida
UE menetapkan batasan paling ketat: aflatoksin B1 harus di bawah 5 ppb, total aflatoksin di bawah 10 ppb. MRL pestisida untuk cabai mengikuti Peraturan UE (EC) No 396/2005 — periksa database EFSA untuk mengetahui adanya senyawa tertentu. Untuk pasar GCC, GSO 2207 berlaku dengan ambang batas serupa.
Standar Pengepakan untuk Ekspor
Cabai merah kering utuh biasanya dikemas dalam kantong anyaman polipropilen seberat 25 kg dengan lapisan dalam polietilen. Kadar air tidak boleh melebihi 12% untuk mencegah jamur selama transit. Untuk kontainer berukuran 20 kaki, Anda dapat memuat sekitar 14–16 MT cabai utuh.
Referensi Cepat: Dokumen Diperlukan
- Sertifikat Kualitas Spice Board of India (wajib)
- Sertifikat Fitosanitasi (NPPO India)
- Uji Lab SGS/Intertek — Pewarna Sudan, aflatoksin, pestisida
- Surat Keterangan Asal (Kamar Dagang)
- Deklarasi kepatuhan FSSAI