Los tres principales grados de exportación de la India
Las exportaciones de chile rojo indio están dominadas por tres grados distintos, cada uno con un sabor y perfil picante diferentes, dirigidos a diferentes mercados globales.
| Grado | Origen | Color ASTA | Scoville (SHU) | Mercado clave |
|---|---|---|---|---|
| Teja T17 | Andhra Pradesh | 90–120 | 80,000–100,000 | Golfo, Sudeste Asiático |
| Guntur Sannam | Andhra Pradesh | 80–100 | 30,000–50,000 | Estados Unidos, Europa, África Oriental |
| Bydagi (Kaddi) | karnataka | 180–220 | 15,000–25,000 | Reino Unido, Japón, servicio de comidas |
| Maravilla caliente (334) | Rajastán/Gujarat | 60–80 | 50,000–80,000 | Sri Lanka, Bangladesh |
Comprensión de las unidades de color ASTA
ASTA (Asociación Estadounidense de Comercio de Especias) Las unidades de color miden el pigmento rojo extraíble. Un ASTA más alto significa un color más intenso, algo fundamental para los clientes de fabricación de alimentos que necesitan un color uniforme en su producto final. Bydagi es apreciado por su color excepcional; Teja por su calor extremo.
Prueba de tinte en Sudán: no negociable
Los tintes Sudán I-IV son aditivos ilegales utilizados por comerciantes sin escrúpulos para aumentar las lecturas de ASTA. La UE, el Reino Unido y los EE. UU. realizan pruebas obligatorias de colorantes de Sudán en todos los envíos de chile rojo. Un resultado positivo significa la destrucción inmediata del envío y la inclusión del exportador en la lista negra.
Puntos de referencia de precios FOB 2026
| Grado | Formulario | FOB JNPT (USD/TM) |
|---|---|---|
| Teja S17 Entera | Bolsas enteras de PP de 25 kg. | $1,850–$2,100 |
| Guntur Sannam entero | Bolsas enteras de PP de 25 kg. | $1,600–$1,900 |
| Bydagi entero | Bolsas enteras de PP de 25 kg. | $2,100–$2,400 |
| Chile en polvo (T17) | bolsas laminadas de 25kg | $2,200–$2,500 |
Cumplimiento de LMR de aflatoxinas y pesticidas
La UE establece los límites más estrictos: la aflatoxina B1 debe estar por debajo de 5 ppb, el total de aflatoxinas por debajo de 10 ppb. Los LMR de pesticidas para chile siguen el Reglamento de la UE (CE) n.º 396/2005; consulte la base de datos de la EFSA para conocer compuestos específicos. Para los mercados del CCG, se aplica la GSO 2207 con umbrales similares.
Normas de embalaje para exportación
El chile rojo seco entero generalmente se envasa en bolsas tejidas de polipropileno de 25 kg con revestimiento interior de polietileno. El contenido de humedad no debe exceder el 12 % para evitar la aparición de moho durante el transporte. Para contenedores de 20 pies, puede cargar aproximadamente entre 14 y 16 toneladas de chile entero.
Referencia rápida: documentos requeridos
- Certificado de calidad del Spice Board of India (obligatorio)
- Certificado fitosanitario (ONPF India)
- Prueba de laboratorio SGS/Intertek: colorantes, aflatoxinas y pesticidas de Sudán
- Certificado de Origen (Cámara de Comercio)
- Declaración de cumplimiento FSSAI