لماذا يهم أصل الكركم
يُباع الكركم الهندي تحت عدة أسماء أصلية - سالم، ونظام أباد، وإرود، وسانجلي، وواياناد - ويشير كل منها إلى منطقة نمو معينة ذات مستويات الكركمين المميزة واللون وحجم الإصبع. غالبًا ما يحصل المشترون الذين يحددون "الكركم الهندي" فقط دون أصل على جودة غير متناسقة عبر الشحنات.
المحصول هو محصول خريف تزرع في يونيو-يوليو وتحصد في نوفمبر-فبراير. المراكز التجارية الرئيسية هي إيرود (تاميل نادو) ونظام آباد (تيلانجانا).
الدرجات التجارية الأربع الكبرى
| الأصل / الصف | الكركمين٪ | حجم الاصبع | أفضل ل | FOB 2026 |
|---|---|---|---|---|
| إصبع سالم | 3.0–4.5% | طويلة وموحدة | الأدوية والمغذيات وتجارة التجزئة المتميزة | 1,050-1,300 دولار/طن متري |
| تآكل / راجابوري | 2.5–3.5% | متوسطة الطول | صناعة المواد الغذائية، خلطات التوابل | 900-1,100 دولار/طن متري |
| لمبة نظام آباد | 1.8–2.5% | قصيرة، على شكل لمبة | تطبيقات اللون، أوليوريسين | 700-900 دولار/طن متري |
| أليبي (كيرالا) | 4.5–6.0% | الكركمين القصير والعالي | API الصيدلانية، مستخلص الكركمين | 1,300-1,800 دولار للطن الواحد |
قائمة مراجعة المواصفات الفنية الكاملة
- محتوى الكركمين (HPLC): الحد الأدنى 2.5% (درجة الغذاء) أو الحد الأدنى 3.5% (درجة الدواء)
- الرطوبة: الحد الأقصى 10%
- إجمالي الرماد: الحد الأقصى 8%
- النفط المتطاير: الحد الأدنى 2.5%
- الرصاص (الرصاص): ماكس 3 جزء في المليون
- مجموع الأفلاتوكسين: الحد الأقصى 10 جزء في البليون (الاتحاد الأوروبي)؛ الحد الأقصى 20 جزء في البليون (الدستور الغذائي)
- صبغة السودان: غائب (الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية إلزامي)
- حمولة الحاوية: 14-16 طن متري لكل 20 قدم FCL
- رمز النظام المنسق: 09103020
توقعات الأسعار لعام 2026
وقد صححت أسعار الكركم في الفترة 2025-2026 بنسبة 30-40% من الذروة الناجمة عن الجفاف في عام 2023 (وصل نظام آباد إلى 22000 روبية للقنطار في الارتفاع). تمثل الأسعار الحالية نافذة دخول مواتية. لا تزال درجة الكركمين العالية في أليبي محدودة على مستوى العالم حيث يستمر الطلب على الأدوية من الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا في النمو بشكل أسرع مما يمكن أن يتوسع العرض.
أسواق التصدير الأولية
تعد بنغلاديش (الحجم الأكبر)، والولايات المتحدة الأمريكية (أعلى قيمة - درجة الأدوية والمكملات الغذائية)، والإمارات العربية المتحدة، والمغرب، والمملكة المتحدة، واليابان، وألمانيا من أكبر أسواق الكركم في الهند. تشتري الولايات المتحدة الأمريكية بشكل حصري تقريبًا مواصفات محتوى الكركمين؛ بنغلادش تشتري اللون والسعر؛ الأسواق الخليجية تشتري الإصبع الكامل لتطبيقات الطبخ.
توصية المصادر
بالنسبة لمشتري الصناعات الغذائية: حدد أصل التآكل، بحد أدنى 2.5% من الكركمين، واطلب دفعة من شهادة الأصالة. لمشتري الأدوية: حدد سالم أو أليبي، الحد الأدنى 3.5-4.0% من الكركمين بواسطة HPLC، مع اختبار كامل للمعادن الثقيلة وصبغة السودان من مختبر معتمد. تقوم JFT Agro بتخزين المواد الغذائية والصيدلانية على مدار العام ويمكنها إعداد العينات في غضون يومي عمل بعد التأكيد.